গাজর গুলো খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ভালো করে গ্রেড করে নিতে হবে

কড়াইয়ে ঘি দিয়ে গোটা দারুচিনি ফরণ দিয়ে গাজর গুলো দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ভাজতে হবে রং পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত।

এরপর দুধ গরম করে 300মিলি লিটার মত দুধ গাজরের মধ্যে দিয়ে ফোটাতে হবে। দুধ কিছুটা শুকিয়ে এলে খোয়া ক্ষীর মিহি করে গুরো করে দুধে দিতে হবে। তারপর স্বাদ মত চিনি দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি চৌকো পাত্রে বাটার পেপার দিয়ে মিশ্রণটি নামিয়ে নিয়ে দারুচিনি গুলো ফেলে দিয়ে পাত্রে ভালো করে সেট করে নিতে হবে।

এইবার বাকি 200মিলি লিটার দুধ একটি পাত্রে গরম করতে দিয়ে গুরো দুধ দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।