গাজর গুলো কে প্রথমে চুরে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে প্রথমে ঘি দিয়ে ছোট এলাচ তার ওপর দিতে হবে। কি এর ওপর চুলে রাখা গাজরগুলো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।নাড়াচাড়া হয় একটু নরম হয়ে গেলে গাজরগুলো ওপর থেকে একটু একটু করে দুধ দিয়ে দিতে হবে। তারপর পুরোটা দুধ দিয়ে ভালোভাবে এটাকে ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপর থেকে দিয়ে দিতে হবে চিনি।তারপর আরও কিছুটা সময় ফুটিয়ে ওপর থেকে দিয়ে দিতে হবে খোয়া ক্ষীর ও গুঁড়ো দুধ।দুধ যখন ঘন হয়ে যাবে একেবারে শুকনো শুকনো হয়ে যাবে তখন উপর থেকে দিয়ে দিতে হবে কাজু কিসমিস।

গ্যাস অফ করে উপর থেকে আরও কিছুটা গিয়ে ছড়িয়ে একটা প্লেটে ঢেলে টুকরো করে কেটে রেখে দিতে হবে তারপর ঠাণ্ডা হলে এগুলো পিস গুলোকে তুলে নিতে হবে। তুলে নিলেই রেডি হয়ে যাবে গাজরের হালুয়া।