প্রথমে কুমড়ো ধুয়ে খুব পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে।

এবার তাতে নুন মাখিয়ে রাখতে হবে কিছুক্ষন।

এরপর বেসন এ কালো জিরে হিং ও নুন পরিমাণ মত জল মিশিয়ে ঘন গোলা তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ওই কাটা কুমড়ো একে বেসনের গোলা তে চুবিয়ে সাদা তেল এ লাল করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।।