কুমড়ো পছন্দ মতো স্লাইস করে রাখতে হবে।

বেসনে ও চাল গুড়ি মিশিয়ে ১ চা চামচ তেল দিয়ে প্রথম তিনটে আঙ্গুল দিয়ে ভালো করে ডলে ডলে ময়ান দিয়ে নিতে হবে।

কালো জিরে, গুঁড়ো মসলা,আদা বাটা, নুন ও সামান্য জল দিয়ে ঘন করে গুলে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।

১০-১৫ মিনিট বাদ কড়াইতে তেল গরম করে ৪-৫ ফোঁটা গরম তেল নিয়ে বেসনের গোলায় দিতে হবে।

দরকার হলে আর একটু জল দিয়ে ভালো করে বেসন টা ফেটিয়ে নিতে হবে।

ভালো করে ফেটানো হলে একটা করে কুমড়ো র টুকরো বেসনে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে।

উপরে বিটনুন ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।