সাদা পোলাও বা ভোগের পোলাও -গোবিন্দভোগ চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ২ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

২ঘন্টা পরে কড়াইতে ঘি,গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা দিয়ে চাল দিতে হবে।একটু ভাজা হলে যত কাপ চাল তার দ্বিগুন জল দিতে হবে।

জল ফুটলে গ‍্যাস বন্ধ করে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।কিছুক্ষন পর চাল সিদ্ধ হয়ে এলে পরিমাণ মত চিনি ও ঘি দিয়ে ঢাকা বন্ধ করে দিতে হবে।