পটল হাল্কা করে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিতে হবে। পটল লম্বা করে অর্ধেক করে কেটে নিতে হবে। পটলের মাঝ খানের অংশ একটি চামচের সাহায্যে বের করে নিয়ে নুন হলুদ গুঁড়ো মেখে রাখতে হবে।

ডিমের মধ্যে নুন, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা লংকা কুচি নুন ও হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে।

ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করতে রাখতে হবে গ্যাসের ওপর। পটল গুলো তে ডিম ফেটানো চামচে করে ভরে ফ্রাইং প্যানে রাখতে হবে পুর ভরা দিক টা ওপরে দিকে থাকবে। নিচের দিক টা লাল হলে উল্টে দিতে হবে। দুই পিঠ লাল করে ভেজে নিতে হবে। গরম গরম সাদা ভাতের সঙ্গে বা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে এই পুর ভরা পটল ভাজা।