#KRC3#week3

#ইবুক

#বাঙালির রন্ধনশিল্প লালমাটির দেশ বীরভূমে গ্রীষ্মের দুপুরে প্রখর রোদের হাত থেকে বাঁচতে এবং চাষীরা প্রবল গরম থেকে নিজেদের বাঁচাতে এই টক আর ভাত খেয়ে থাকেন। সাধারণ এই রান্না বীরভূমে বাঙালির ঘরে ঘরে খুবই ঐতিহ্যমণ্ডিত।

#তেঁতো/ টক# ৪ র্থ সপ্তাহএকটি নানা রকম সবজি সহযোগে তৈরি করা হয় খেতে খুব সুস্বাদু হয়।

টক রেসিপিএই ভাবে পাঁচমিশালি সব্জি বড়ি ও অল্প কিছু শাকের পাতা দিয়ে মিষ্টি মিষ্টি নিরামিষ টক- "টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের টক"ভাতের পাতে দারুণ লাগে..তবে পুনকো শাক হলে শ্রেয় আমার আজ পালং শাক ছিল আর যা সব্জি ঘরে ছিল তাই দিয়েই সারলাম.এই টকে কুমড়ো মিষ্টি আলু দিলে খুব স্বাদ হয়.

#ফেব্রুয়ারি৩এই নিরামিষ পদটি আমি প্রতি বৃহস্পতিবার বানায় তাছাড়াও পুজো পার্বনের ভোগে বানিয়ে থাকি।আর এটি খুব সুস্বাদু ।আপনারাও নিরামিষে র দিনে বানাতে পারেন ।

#তেঁতো/টকএই নিরামিষ টক টি ভাতের সঙ্গে ভালো লাগে।এটি সাধারণ ঘরনার রান্না। এটি টক ঝাল মিষ্টি স্বাদের।

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপি

#Masterclassদারুন এক উপাদেয় পদ। শেষ পাথে দারুন। খাবার পর মন টা বেশ ভালো হয়ে যায়।

#তেঁতো/ টক এই রেসিপি টি গরমের দিনের একটি সুস্বাদু খাবার । একে অম্বল ও বলা হয় ।

#তেঁতো/ টক ভেন্ডি সবজি তো আমরা অনেক রকম ভাবে খেয়েছি. কিন্তু এই ভেন্ডি সবজির বৈশিষ্ট্য হলো এটা খেতে টক. ভাতের সাথে খেতে ভালো লাগে

#GA4#week25

#দৈনন্দিন রেসিপিশাক খাওয়া খুব উপকারী যেমন তেমনি পেট ও পরিষ্কার রাখে

#তেঁতো/টক রেসিপি এটা আমার দিদিমা করতেন,অসাধারণ সুস্বাদু হত,আমার স্মৃতি তে আজও সেই স্বাদ জেগে আছে,তাই শেয়ার করলাম।

#তেঁতো / টক ভেন্ডি সবজি তো আমরা অনেক রকম ভাবেই খেয়েছি কিন্তু এই ভেন্ডি সবজির বৈশিষ্ট্য হলো এটা খেতে টক হত।খুব সুস্বাদু খেতে খেতে লাগে ভাতের সাথে।

#ebook2জামাইষষ্ঠীর দিন শেষ পাতে এইটা টক টা খেতে খুব ভালো লাগে। মটর ডালের বড়া তেতুল দিয়ে বানানো এই টক খেতে খুব সুস্বাদু হয়।

#তেত/ টকইলিশ মাছের মুড়ো দিয়ে কচুশাক বা পুঁই শাক তো আমরা খেয়েই থাকি।এবার একটু টক খেয়ে দেখুন কেমন লাগে।

#আলুর রেসিপি

#ebook2বাঙ্গালিদের সব পর্বে শাক থাকবেই আর যদি এই ভাবে কুমড়ো শাকের চচ্চড়ি করা হয় তাহলে তো আর কথাই নেই ।

#মা২০২১আমার জীবনের শুরু তোমাকে দিয়ে" মা", আমার প্রথম শেখা শব্দ হলো মা। স্বর্গ আমি দেখিনি, কিন্ত স্বর্গের চেয়ে অনেক বেশি সুন্দর তুমি মা। "বিশ্ব মা দিবস "(Happy Mothers Day) খুব ভালো বাসি তোমায়, কিন্ত সেটা কোনদিন ও মুখ ফুটে বলতে পারি নি।তোমায় প্রনাম জানাই, আর বাকি সকল "মা"দের ও আমার শ্রদ্ধা,ভালোবাসা আর প্রনাম জানাই। 🙏🙏🙏।আমার মায়ের হাতের রান্না আমার কাছে ভীষণ প্রিয়, কিন্ত সেই সৌভাগ্য সব সময় হয়ে ওঠেনা যে মায়ের রান্না খাবো। মায়ের কাছে শেখা এই রেসিপি" মা "কে উৎসর্গ করলাম ,অনেক কিছু রান্না শিখবার অবকাশ পায়নি, কিন্ত এই রেসিপি মা ভীষন ভালো খায়।এটা একটি বাঙ্গালীর জনপ্রিয় রেসিপি "দুধ শুক্ত "।

শুক্ত আমাদের প্রত্যেক বাঙালিদের অত্যন্ত একটি প্রিয় পদ। তবে সকলের রেসিপি সমান নয়, এক একজন এক এক ভাবে করেন বা এক একজনের এক একরকম রুচি। আমিও নানান ভাবে শুক্ত করি তবে আজ আমি একদম আলাদা ভাবে বা খুব চটজলদি ভাবে করেছি বলেই নাম দিলাম ঝটপট শুক্ত।

#তেঁতো/টকসুস্বাদু ,টেস্টি ও লোভনীয় এই টক। শেষ পাতে জমে যাবে।নিজের মত করে করেছি।

#তেঁতো / টকএই টক-এর বিশেষত্ব হল বাড়ি থাকা যেকোনো সব্জি দিয়েই এই রান্না টি করা যায় এবং এটি খেতেও ভীষণ সুস্বাদু |টক আমরা কম-বেশি সকলেই পছন্দ করে থাকি,এতে অনেক রকম সব্জি দেওয়া আছে বলে, এটি বাচ্ছাদের কেও দেওয়া যেতে পারে|

#ফেব্রুয়ারি২#মাছেররেসিপিভীষণ সুস্বাদু এবং টক-ঝাল একটি রেসিপি,যা কি না মধ্যাহ্নভোজন-এর জন্য একদম উপযুক্ত একটি পদ। আজকের আমার সকল মাছ-প্রেমী বন্ধুদের জন্য রইল।তাহলে, চলুন আর দেরি না করে দেখে নেওয়া যাক আজকের আমার রেসিপি টি।

#FFW#week 1

#Masterclass

#শীতকাল মাছের টক কোনো নতুন ব্যাপার না - বাঙালী ঐতিহ্যবাহী পদগুলোর মধ্যে এই পদটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ। যখন এতে কিছু সবজি মেশাবেন, তখন সত্যি এর স্বাদ অন্যরকম হবে। সবজি সহযোগে মাছের টক বানানোর এই ভিন্ন প্রয়াস আমি নিয়েছি। এই পদটি বানান, আমি নিশ্চিত আপনি এর প্রেমে পড়ে যাবেন।

#লকডাউন রেসিপি