প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ৪ টুকরো করা পাঁপড় ভেজে তুলে রাখুন।

এবার ঐ তেলে জিরে ফোড়ন দিয়ে তাতে টুকরো করা আলু নুন- হলুদ দিয়ে ভাজুন।

আলু ভাজা ভাজা হলে টমেটো-আদা বাটা,লঙ্কা-জিরে-ধনে গুঁড়ো, হলুদ,নুন-চিনি,অল্প জল দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

মশলা কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে কম আঁচে হতে দিন।

ঝোল মাখামাখা হলে গ্যাস বন্ধ করে ঘি ও গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।