#fসত্যি আমরা মাছেভাতে বাঙালি। এই গরমে একটু পাতলা মাছের ঝোল হলেই যথেষ্ট।

#ebook2#জামাইষষ্ঠী#মাছের রেসিপিএটি একটি বহু পুরনো রেসিপি।এই ভাবে ইলিস মাছের পাতলা ঝোল খেতে খুব ভালো লাগে

ইলিশ মাছ ভালোবাসেনা এমন মানুষ বিরল। বর্ষা মৌসুমে ইলিশের যে কোন পদ-ই অত্যন্ত প্রিয়। আমি আজ আলু বেগুন ইলিশ ঝোলের রেসিপি নিয়ে হাজির হলাম।

#ebook2নববর্ষএই বিশেষ দিন টা তে আমরা অনেক কিছু রান্না করি।তেল ঝাল মসলা দিয়ে ও যেমন করি আবার খুব হাল্কা রান্না ও করে থাকি।সেই জন্য ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল বেগুন দিয়ে করে থাকি।আমার বাবা খুব পছন্দ করে এই পাতলা ঝোল টা খেতে। বাবা বলে ইলিশ মাছের আসল স্বাদ এবং গন্ধ নাকি এই রকম পাতলা ঝলেয় পাওয়া যায়।

#Cookpad banglaআমাদের রুপোলি শস্য এই ইলিশের বহুবিধ ব্যাবহার।আজ আমি একদম পাতলা করে বানিয়েছি এই ঝোল।

বর্ষা মানেই বাঙালির সর্বপ্রথম যা মনে আসে তা হল খিচুড়ি আর ইলিশ মাছ। বাঙালির অতি প্রিয় ইলিশ শুধু স্বাদে গন্ধে সেরাই নয় এর পাশাপাশি পুষ্টি গুণেও ভরপুর। এতে রয়েছে ও মেগা 3 নামক ফ্যাটি অ্যাসিড যা আমাদের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয় তা আমারা সবাই জানি।এই মরসুমে ইলিশ মাছের নানান রকম পদ বানিয়ে ফেলা যায়। এই রকমই অতি জনপ্রিয় পদ হল  আলু-বেগুন দিয়ে ইলিশের ঝোল। খুব ই হালকা, পাতলা ঝোল ও অতি অল্প সময়ের মধ্যেই রান্না করা যায় এই সুস্বাদু রেসিপি। ।

#BRRবাঙালি রান্নার রেসিপি চ্যালেন্জে আমি আজকে বানিয়েছি সুস্বাদু একটি সবার প্রিয় রেসিপিবেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল

#ebook2#পৌষ পার্বণ/সরস্বতী পূজাসরস্বতী পুজোয় ইলিশ মাছ খাওয়ার নিয়ম আছে অনেক বাড়িতে। আমাদের নিয়ম নেই তবুও শখ করে ইলিশ মাছের ঝোল খাওয়া হয়। ইলিশ মাছ নিয়ে আর কি বলব এত মাছের রানী। আর বেগুন দিয়ে এই ইলিশের তেল ঝোল অসাধারণ লাগে ভাতের সাথে।

#nsrদূর্গা পূজোতে মহাঅষ্টমীর পর মহানবমী আসে ।তাই অষ্টমীর নিরামিষ মহা আয়োজনের প্রসাদ খাওয়া দাওয়ার পর নবমীতে মনে হয় একটু হাল্কা ঝালের কিছু আমিষ রান্নার কিছু হাল্কা পাতলা ঝোল খাই । কিন্তু পূজো বলে কথা মা দূর্গা এসেছেন অনেক আনন্দ অনেক মজা তখন কি বাঙালির প্রিয় মাছকে বাদ দিলে হয় ! তাই আমি নবমীর আমিষ রান্নাতে সবদিক চিন্তা করে আলু বেগুন দিয়ে ইলিশের পাতলা ঝোল নিয়ে এলাম যা কম সময়ের মধ্যেই হয়ে যায় রান্না বান্না খাওয়া দাওয়া সেরে আবার দূর্গা প্রতিমার দর্শনেও ত যেতে হবে প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে

#রাঁধুনি কালো জিরা ফোড়ণ দিয়ে ইলিশ মাছের পাতলা ঝোল বাজ্ঞালিদের একটা ট্রাডিশনাল খাাবার বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই খুব ভালো বাসে।

#GA4#Week5এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে মাছের রেসিপি বেছে ইলিশ মাছের আলু বেগুনের ঝোল বানিয়েছি।

#WWগরম গরম ভাতের সঙ্গে দারুন লাগে। আর বানানো ও খুব ই সহজ ও খুব কম সময়ের রেসিপি যা আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।

#ebook2নববর্ষ স্পেশাল পর্বে বাঙালি মাছ ছাড়া ভাবতেই পারে না আর সেটা যদি ইলিশ মাছ হয় তালে তো কোন কথাই নেই আর আমার বাড়িতে সকলেই এই পাতলা ঝোল টা খেতে খুবই ভালোবাসে তাই আমি নববর্ষের দিনে এই বেগুন দিয়ে ঝোল টা করে থাকি এটি খেতে অসম্ভব সুন্দর হয়।

#মাছ #ইলিশ

#দৈনন্দিন রেসিপিএক ঘেয়ে সর্ষে ইলিশ খেতে যখন ভালো লাগে না, তখন এই হালকা পাতলা ঝোল টাই সবার প্রিয় হয়ে যায়।

#ebook2#জামাইষষ্ঠী#মাছের রেসিপিআলু আর বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের এই পাতলা ঝোল দিয়ে গরম গরম ভাত দিয়ে অসাধারণ লাগে খেতে।

#ssrবাঙ্গালীদের সেরা উৎসব দুর্গাপূজা আর বাঙালি বলতে যেটা সবার প্রথম মনে আসে সেটা হচ্ছে মাছের ঝোল তাই দুর্গাপূজোর মতন উৎসবে বাড়িতে মাছের ঝোল হবে না এটা তো ভাবাই যায় না তাই উৎসবের দিনে এমন মাছের ঝোলের সাথে গরম ভাত দুপুর টা জাস্ট জমিয়ে দেয় ১০ মিনিটে এমন ইলিশ মাছের ঝোল রান্না করে পরিবারের সকলের সাথে উৎসবের আমেজ ও ঝোলের স্বাদ ভাগ করে নিন।

আমার খুব প্রিয় একটি রেসিপি, আজ তোমাদের সাথে শেয়ার করছি। ইলিশ এর মরসুমে বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল না খেলে, অতৃপ্ত বাসনা মনে রয়ে যায়। এটি মূলত ভাতের সঙ্গে পরিবেশন এর একটি রেসিপি। বন্ধুরা অবশ্যই বানাবেন।

#GA4#Week18এই সপ্তাহের ধাঁধা থেকে আমি 'ফিস' বেছে নিয়েছি। আমি বানিয়েছি আলু, বেগুন ও বড়ি দিয়ে পাবদা মাছের ঝোল।

#ফেব্রুয়ারি২#ইলিশমাছেররেসিপিইলিশ তো যেকোন জিনিসের সাথেই ভালো যায়, এই চটজলদি ইলিশের পাতলা ঝোল একবার গরম ভাতে খেলে বারবারই খেতে ইচ্ছে করবে।

#ebbok2#জামাইষষ্ঠীবেগুন ইলিশের ঝোল একটা অতি সাধারণ রান্না। খেতে খুবই ভালো লাগে ।গরম ভাতে খুব ভালো লাগে।

#VS1সর্ষে ইলিশ বাঙালির জনপ্রিয় একটি মাছের পদ। তবে রানাঘাট, সুটিয়া এইসব দিকে সর্ষে ইলিশকে একটু পাতলা ঝোল করে করা হয়। প্রথম আমার এক মাসির বাড়িতে এটি খেয়েছিলাম আজ সেটিই রান্না করে আপনাদের সাথে শেয়ার করছি।

বাঙালিদের অত্যন্ত জনপ্রিয় একটা পদ । গরম ভাতে খেতে হয়।

#MM5#week5 বর্ষাকালে বাজারে ইলিশ মাছের আধিক্য দেখা যায়৷যদি ও দাম অগ্নিমূল্য তবু এক আধদিন বাঙালীর প্রিয় মাছ রান্না করা যেতেই পারে ।এই মাছ হার্টের পক্ষে ভালো , পুষ্টিগুন ও প্রচুর | হাল্কা করে রান্না করলে গুরুপাক হবার ও সম্ভাবনা নেই | তাই এ সপ্তাহের রেসিপিতে আমি কুমড়ো দিয়ে হালকা ইলিশ ঝোল বানিয়েছি | এতে শুধুমাত্র কাঁচালংকা, কালোজিরা, নুন হলুদ ও সামান্য সর্ষের তেল ব্যবহৃত হয়েছে |আর প্রধান উপকরণ হ'ল ইলিশ ও কুমড়ো | খুব তাড়াতাড়ি এটি রান্না করা যায় |

#উত্তরবাংলাররান্নাঘর#আমারদেশেরখাবারআমি এখানে আমাদের দেশের খাবার হিসাবে ইলিশ মাছ রান্না করেছি | আজকাল সবাই স্বাস্থ্য সচেতন , আর সর্ষে বাঁটা বা ভাপে ইলিশ সবাই করে থাকে , কিন্তু কুমড়ো আর কাঁচালংকা দিয়ে ঝোল খুবই হালকা এবং করাও বেশ সহজ | নুন হলুদ ,কালোজিরা ,কাঁচালংকা আর সামান্য সর্ষের তেল দিয়েই অসামান্য স্বাদ | বাঁটার ঝামেলা নেই , বেশী মশলা দিয়ে গুরুপাক হবার ও ভয় নেই | তাই আজই করে দিখুন বন্ধুরা , বেশ ভালো লাগবে |

#ebook2#পৌষপার্বন /সরস্বতী পুজোসরস্বতী পুজোর দিন পূজো সেরে জোড়া ইলিশ মাছ তেল সিঁদুর বরন ডালা দিয়ে বরন করে তারপর আমি হেঁসেল এ প্রবেশ করি। এই দিন আমার বাড়িতে ইলিশ মাছের বিভিন্ন পদ রান্না হয়। তার মধ্য থেকে আমি তোমাদের জন্য নিয়ে এলাম ইলিশ বেগুন এর ঝোল ।

#Ga4#week5ইলিশ মাছের গন্ধেই খাওয়া হয়ে যায় ,আর এই পাতলা ঝোল দিয়ে গরম ভাত !আঃ

#MM1গরমে চিকেন এর পাতলা ঝোল

#MM5#week5

ইলিশের অনেক পদের মধ্যে এই পদ টি আমার খুব প্রিয়।এটি সহজে হয়েও যায় আর খেতেও বেশ সুন্দর হয়।