ময়দা, বেকিং সোডা ভালো করে চালুনি দিয়ে চেলে নিন। তাতে নুন, চিনি, দুধ ও দই মিশিয়ে নিন। এইবার প্রয়োজন মতো গরম জল সহযোগে ময়দা নরম করে মেখে ওপর থেকে তেল মাখিয়ে ভিজে কাপড় দিয়ে প্রায় ৩ ঘন্টা রেখে দিন।

তারপর গোল করে একটু বেলে একদিকে তিল ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে বড় করে বেলে উল্টো দিকে জল মাখিয়ে, জল মাখানো অংশ টা গরম চাটুতে দিয়ে সেঁকে চাটুটা উল্টে সরাসরি আগুনে সেঁকতে হবে। ননস্টিক চাটু হলে বেশি ভালো হয়।