প্রথমে আলু কুচি কুচি করে কেটে নিয়ে সেগুলিকে জলে ধুয়ে নিয়ে ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর আলুর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো এবং লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে।

গ্যাসের এ কি করায় বসাতে হবে এবং তেল দিতে হবে তেল গরম হলে একটা শুকনো লঙ্কা ভেজে তুলে নিতে হবে । তারপর ওই পেলেই হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো মেশানো আলু দিয়ে দিতে হবে।

তারপর ভালো করে ভাজতে হবে। যখন আলু ভালো করে ভাজা হয়ে যাবে তখন লবণগুলো এবং ভাজা শুকনো লঙ্কা ছড়িয়ে দিতে হবে ভাজা আলুর মধ্যে এবং অন্য পাত্রে তুলে নিতে হবে । তাহলে তৈরি হয়ে যাবে মুচমুচে আলু ভাজা এইবার গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।