ময়দায় বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা, নুন, ৩ টেবিল চামচ রিফাইন তেল ও টক দই মিশিয়ে অল্প করে উষ্ণ জল দিয়ে মেখে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

কড়াইতে ৪ টেবিল চামচ তেল গরম করে মাঝারি আঁচে সমস্ত বাটা মসলা, স্বাদ অনুযায়ী নুন ও গুঁড়ো মসলা কষে এর মধ্যে সেদ্ধ করে রাখা কাবলি ছোলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে আঁচ বন্ধ করে টমেটো কেচাপ, চাট মসলা, ধনেপাতা-লঙ্কা কুচি ও লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।

ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে গোল করে বেলে, সেঁকে ও তেল ব্রাশ করে পরোটা তৈরি করে নিতে হবে।