প্রথমে লোটে মাছগুলি খুব ভালো করে ধুয়ে একটি ধারালো ছুড়ি দিয়ে পেটটা অর্ধেক কেটে একটি চিমটের সাহায্যে মাঝের লম্বা কাঁটা বের করে নিতে হবে।

এবার কাঁটা ছাড়ানো মাছ গুলি লেবুর রস, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে 30 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

30 মিনিট পর পরিমান মতো নুন ও গরম তেল দিয়ে ঘন করে বেসন গুলতে হবে।

এবার ম্যারিনেট করা মাছ গুলি একটা একটা করে বেসন গোলা মাখিয়ে গরম সাদা তেলে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু লোটের ফিশ ফ্রাই।