প্রথমে এচোঁর ছোটো ছোটো টুকরো করে আলু আর এচোঁর একটু নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু ও এচোঁর নিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এদিকে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা, কাঁচা লংকা একসাথে একবার মিক্সিতে ঘুড়িয়ে নিতে হবে। একদম মিহি পেস্ট করা যাবে না।

এবার একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে আধ থেঁতো করা আদা রসুন পেঁয়াজ এর মিশ্রণ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে মেখে রাখা এচোঁর দিয়ে মেশাতে হবে।

মিশ্রণটি একটু ঠাণ্ডা হলে তাতে ধনেপাতা কুচি দিয়ে মেখে কাটলেট এর আকারে গড়ে নিতে হবে।

তৈরি এচোঁরের কাটলেট।