প্রথমে চানাকে ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে জলের মধ্যে ভিজিয়ে 5-6 ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

তারপর জানা নরম হয়ে গেলে ওর জলটাকে ঝরিয়ে নিতে হবে।
তারপর মিক্সি এরমধ্যে পেঁয়াজ কাট করে দিতে হবে আর টমেটো কাট করে দিয়ে ভালো করে একটা পেজ বানিয়ে নিতে হবে।

এরপর একটা পেশার কুকার নিয়ে তার মধ্যে তেল দিয়ে তেজপাতা এলাচি, লং দারচিনি সব ফোড়ন দিতে হবে।
তারপর মসলাগুলো গরম হয়ে গেলে পেস্ট করা পেঁয়াজ আর টমেটো ওর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আর পরিমাণ মতো নুন,হলুদ,লঙ্কাগুঁড়ো কাঁচা লঙ্কা বাটা,কাবলি চানা মশলা টকদই সব দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

তারপর কুকার এর মধ্যে পরিমাণ মতন জল দিয়ে কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে তিন থেকে চারটি সিটি দিতে হবে।
তারপর গ্যাস বন্ধ করে কুকাটাএর ভাপ টা কিছুক্ষণ ভাবে রেখে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ পর কুকারের ঢাকনা খুলে তার মধ্যে গরম মসলা পাউডার একটু চিনি আর মেথি পাতা ছড়িয়ে দিতে হবে আর একটু নাড়াচাড়া করে গরম গরম পরোটা বা নান এর সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।