ডাল সারারাত ভিজিয়ে রেখে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও গোটা জিরা ফোড়ন দিন। ফোড়নের সুন্দর গন্ধ বেরোলে তাতে আদা ও জিরা বাটা দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন।

এবার নুন, হলুদ ও নারকেল কুচি দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডাল দিয়ে আরও এককাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন। জল শুকিয়ে ডাল গাঢ় হয়ে এলে ঘি ও গরম মশলা দিয়ে নেড়ে দু মিনিট ফুটিয়ে নামিয়ে নিন।