প্রথমে কিছু উপকরণ হাতের কাছে রাখলাম। ব্যাসন,আলু, টক দই, পেয়াঁজ, কাঁচা লঙ্কা, লবণ। চিড়া ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিলাম।

আলু সেদ্ধ করে নিলাম, ঠান্ডা করে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিলাম। ম্যাগির মশলা বের করে ঢেলে দিলাম।সমস্ত কিছু ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে হাতে করে মেখে নিলাম।একটা মন্ড তৈরি করে নিলাম।

একটা ট্রে তে তেল বুলিয়ে মন্ড টা বিছিয়ে দিলাম, হাতে তেল মাখিয়ে নিয়ে হাত দিয়ে সমান করে দিলাম। তারপর একটা ছুরির ডগায় তেল মাখিয়ে তিন কোনা করে কেটে নিলাম।এবার ম্যাগি মিক্সিতে গুঁড়িয়ে নিলাম।

তারপর ময়দা পরিমাণ মতো জল দিয়ে ব্যাটার গুলে নিলাম। গ্যাস ওভেন জ্বালালাম,মাঝারি আঁচে তেলের কড়াই বসালাম। একটা করে টুকরো ব্যাটার - এ ডুবিয়ে ম্যাগির গুঁড়ি মাখিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে থাকলাম।

বাদামি রঙের হয়ে এলে ছেঁকে তুলে নিলাম । আমার আলু চিড়ার মুখরোচক স্ন্যাক্স বানানো কমপ্লিট। সাজিয়ে গুছিয়ে পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করলাম।