প্রথমে কাঁকরোল ভালো করে ধুয়ে নিলাম,তারপর পিলার দিয়ে কাঁকরোলের বাইরের দাঁড়ার মতো অংশটা ভালো করে চেঁছে নিলাম।তারপর কাঁকরোল আবার ভালো করে ধুয়ে নিলাম।

এবার কাঁকরোল টা পেশার কুকারে দিয়ে এর সাথে পরিমাণমতো জল দিয়ে, একটা সিটি দিয়ে নামিয়ে নিলাম। এবার ঝাঞ্ঝরী দিয়ে জলটা ঝরিয়ে নিলাম। এবার চামচের সাহায্যে কাঁকরোলের ভেতর থেকে বিঁচিগুলো বার করে নিলাম এবং একটা আলাদা পাত্রে রাখলাম।

এবার মিক্সারের বাটিতে পরিমাণমতো কালো সরষে, সাদা সরষে, পোস্ত, নুন এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নেব। এবারে

সরষে বাটা মিশ্রণের সাথে,সেদ্ধ করে ছাড়ানো কাঁকরোলের বিঁচিটা দিয়ে, মিক্সচারে ঘুরিয়ে নিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিলাম।

এবার কড়াইতে, 1 টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে গরম করে নিয়ে, তার মধ্যে এই পেস্টের মিশ্রণ দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিলাম, একটা পুর বানিয়ে নিলাম।

এবার সেদ্ধ করা কাঁকরোল এর ভিতরেই এইপুরটা ভরে দিলাম। এরপর অন্য একটা পাত্রে পরিমাণমতো চালের গুঁড়ো,বেসন,ময়দা, বেকিং পাউডার, নুন চিনি, হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে নিলাম এবং পেষ্ট টা খুব বেশি ঘন এবং খুব বেশি পাতলা হবে না।

কড়াই তে পরিমাণমতো সরষের তেল গরম করলাম এবার, তারপর পুরভরা কাঁকরোল গুলো চাল গুঁড়ো, ময়দা, বেসন পেস্টের মধ্যে দিয়ে, গরম করা ডুবো তেলের মধ্যে দিয়ে অল্প আঁচে, এপিট ওপিট করে ভেজে তুলে নিলাম।

এবার গরম ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করলাম।