এরপর গ্যাস ওভেন জ্বালালাম, মাঝারি আঁচে প্রেসার কুকার বসালাম। সব সবজি ঢেলে দিয়ে পরিমাণ মতো জল দিয়ে দিলাম। আন্দাজ মতো লবণ ও হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম, ছয় টা সিটি দিয়ে নিলাম। সবজি ভালো করে গলিয়ে নিয়ে ডাল ঘুটনা করে ঘুটে নিলাম। আবার ঢাকনা বন্ধ করে নামিয়ে রেখে দিলাম।

এবার গ্যাস ওভেনে একটা কড়াই বসালাম। কড়াই গরম হলে তেল ও বাটার ঢেলে দিলাম। তেল গরম হলে গোটা জিরে দিয়ে দিলাম। গোটা জিরে বাদামি রঙের হলে পেয়াঁজ কুচানো দিয়ে দিলাম। পেয়াঁজ ভাজা ভাজা হয়ে এলে টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচানো সামান্য ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিলাম।

সামান্য জল দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিলাম,সিদ্ধ হতে দিলাম। পাঁচ মিনিট পরে ঢাকনা খুলে দেখলাম সিদ্ধ হয়ে গেছে, ভালো করে ডাল ঘুট না দিয়ে ঘুঁটে দিলাম। সবজির পেষ্ট টা ঢেলে দিলাম ।

এবার গ্যাস ওভেনে একটা তাওয়া বসিয়ে বান পাউরুটি সেঁকে নিলাম।

আমার পাও ভাজি বানানো কমপ্লিট।পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।