ব্রেড রোল বানাতে লাগবে পাওরুটি ডিম পেঁয়াজ কুচি টমাটো কুচি ক্যাপসিকাম কুচি কাঁচা লঙ্কা কুচি নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো সাদা তেল ধনেপাতা কুচি

#রন্ধনএ_ বাঙালি#ডিমের _ রেসিপিহাঁসের ডিমের ডালনা বানাতে লাগবে হাঁসের ডিম আলু পেঁয়াজ আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো গরম মশলা চিনি ধনে জিরে গুঁড়ো ষরসের তেল পরিমাণমতো

বানাতে লাগবে তড়কার ডাল চিকেন ডিম পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে পাতা কুচি সরষের তেল

পটলের দোলমা কারি বানাতে লাগবে পটোল রুইমাছ পেঁয়াজ কুচি টমাটো কুচি আদা রসুন বাটা নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো গোটা গরম মশলা সরষের তেল

আলু চিকেন পেঁয়াজ কুচি টমাটো কুচি আদা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা বাটা নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো গরম মশলা ষরসের তেল পরিমাণমতো

চিকেন রেসিপি_চিকেন ভর্তা করতে লাগবে চিকেন ডিম পেঁয়াজ আদা বাটা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা কুচি টমাগটো কুচি নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো

তেলাপিয়া মাছের কারি বানাতে লাগবে তেলাপিয়া মাছ পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা কুচি আদা রসুন বাটা নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো টমাটো সরষের তেল কালো জিরা

এটি বানাতে লাগবে ঢ্যাঁড়শ আলু বেগুন পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো কালো জিরে কাঁচা লঙ্কা

চিংড়ি মাছ দিয়ে চাল কুমড়োর ঘন্ট বানাতে লাগবে চিংড়ি মাছ চালকুমড়ো আলু পেঁয়াজ কাঁচা লঙ্কা আদাবাটা রসুনবাটা সরষের তেল গরম মশলা নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো চিনি ধনে জিরে গুঁড়ো

নববর্ষের রেসিপি এঁচোড় দিয়ে ছোলার ডাল বানাতে লাগবে এচোর , ছোলার ডাল , পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা, গোটা গরম মশলা তেজপাতা শুকনো লঙ্কা, নুন হলুদ , লঙ্কা গুঁড়ো, চিনি, ধনে জিরে গুঁড়ো

হাঁসের ডিম দিয়ে মুসুর ডালের খিচুড়ি রান্না করতে লাগবে হাঁসের ডিম মুসুর ডাল সিদ্ধ চাল পেঁয়াজ রসুন আদা কাঁচা লঙ্কা শুকনো লঙ্কা তেজপাতা গোটা জিরে গোটা গরম মশলা ধনে জিরে গুঁড়ো চিনি লঙ্কা গুঁড়ো নুন হলুদ আর ঘিআ আর লাগবে পছন্দ মতো সব্জি ও টমেটো আর আলু

বর্ষা মুখর দিনে সন্ধ্যেবেলায় গরম গরম ডিমের চপ সঙ্গে ঘরে ভাজা মুড়ি আর গরম গরম চা থাকলে আর কি চাই একদম জমে যাবে।

#GA4#Week9রুটি বা পরোটার সঙ্গে বেগুন ভর্তা খেতে জাস্ট অসাধারণ লাগে। সাবেকি রেসিপিতে কাঠ কয়লার উনানে বেগুন কে পড়ানো হয় যা বেগুন ভর্তার মধ্যে স্মোকি ফ্লেভর সৃষ্টি করে। কিন্তু কাঠ কয়লা ছাড়াও গ্যাস ওভেন বা গ্রীলারে বা ওভেনে বেক করেও পরে কড়াইতে সরষের তেল গরম করে পিয়াঁজ,লঙ্কা,ধনে পাতা,রসুন,টমেটো কুচি, নুন, হলুদ আর লঙ্কা গুঁড়ো অ্যাড করে সব একসঙ্গে মিশিয়ে কষিয়ে বানিয়ে ফেলা হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

মাংসের ঘুগনি বানাতে লাগবে মটর , চিকেন কিমা, নুন, হলুদ লঙকা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো , পেঁয়াজ কুচি, টমাটো কুচি, আদা রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা কুচি, আলু আর গোটা গরম মশলা

#foodocean#পেঁয়াজ/ডালবর্ষাকালে সন্ধেবেলা চা এর সাথে পেঁয়াজ পকোড়া কিন্তু দারুন লাগে স্ন্যাক্স হিসেবে।

#worldeggchallengeসন্ধ্যার টিফিনে ডিম দিয়ে ডিমের চপ বানালাম ঘরে থাকা অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই।

বাধাকপি কুচি ছোলার ডাল বাটা নারকেল বাটা আদা বাটা কাঁচা লঙ্কা বাটা কাজুবাদাম বাটা হিং গোটা গরম মশলা গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা তেল ঘি গরম মশলা গুঁড়ো ধনে জিরে গুঁড়ো কোসুরি মেথি নুন হলুদ লঙকা গুঁড়ো চিনি স্বাদমতো

#রোজকারসব্জী #পেঁয়াজ

গরম গরম মাছের ডিমের বড়া কে না ভালোবাসে?আমাদের সকলেরই প্রিয় এই মাছের ডিমের গরম গরম বড়া

#রোজকারসব্জি #পেঁয়াজ #week1পেঁয়াজ একটি মুল উপকরণ আমাদের রান্নাঘরে আর রোজকার সব্জি পেঁয়াজ প্রতিযোগিতা তে অংশ গ্রহন করে বানিয়ে ফেললাম অতি সুস্বাদু পেঁয়াজ পরোটা। ৮ থেকে ৮০ সবার প্রিয়। ব্রেকফাস্ট, অফিস বা বাচ্ছাদের টিফিন বা ভ্রমন কালে প্যাক খাবারে এটি তৈরি করে নিতে পারি খুব অল্প সময়ে।

#foodism2020চিংড়ি মাছ ভেজে নিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি তারপর টমেটো ভেজে নিতে হবে।তারপর আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে ধনে ও জিরে গুরো দিয়ে কষিয়ে চাল মগজ বাটা আর পোসত বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে কুড়িয়ে রাখা নারকেল এর দুধ দিয়ে কষিয়ে নিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,ঝাল লঙ্কার গুঁড়ো,নুন, চিনি দিয়ে সামান্য জল দিয়ে কষিয়ে নিয়ে এক কাপ জল আর গোটা লঙ্কা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে এর পর ভাজা চিংড়ি গুলি দিয়ে কম আচে পাঁচ দশ মিনিট সময়ের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

#ইভিনিং স্ন্যাকসপেয়াঁজ স্লাইস করে বেসন এর গোলা তে চুবিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজু খেতে খেতে একটু পরিবর্তন করলাম আর স্বাদে আর দর্শনে। তেল হালকা আঁচে গরম করতে রেখে বেসন ঘোলা ও পেঁয়াজ স্লাইস করলে সময় বাঁচে।

#ebook06#week3আমাদের বাড়িতে রেওয়াজ আছে সন্ধেবেলায় সবাই মিলে একসাথে বসে চা খাওয়া। চায়ের আসরে ডিমের চপ আমাদের বাড়িতে প্রায়ই থাকে।

#Monsoon2020এই বর্ষার মরশুমে চা এর সাথে গরম গরম ডিমের ডেভিল আর কি চাই।।

তেলে ভাজা বা কাবাব দ্বারা রেসিপি-ভাত নুন দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর কুচানো আদা, রসুন,গাজর, লঙ্কা, কারিপাতা, টমেটো একসাথে মেখে নিতে হবে। মিশ্রণটা মেখে রাখা ভাতের সঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে।বেসন, ডিম, ময়দা একসাথে ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে। এবার গোল গোল করে গড়ে নিয়ে ভেতরে চিজ দিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে ভেজে নিতে হবে। নামিয়ে সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে।

#শাড়িকাহনকড়াইতে সরষের তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে কিছু সময় নেরেচেরে পিয়াজ কুচি দিতে হবে। পিয়াজ লাল করে ভাজা হলে আদা, রসুন, টমেটো, গোটা জিরে পেষ্ট করে ঐ পেষ্ট টা কড়াইতে দিয়ে ভালো করে কসতে হবে। কিছু সময় পর জিরেগুরো, ধনেগুরো, হলুদগুরো,লঙ্কাগুরো ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে অল্প জল দিয়ে আবার কসতে হবে। মশলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে মাংস দিয়ে আবার কিছু সময় ধরে কসতে হবে। মাংস থেকে তেল ছেড়ে দিলে এবার প্রেসার কুকারে দিয়ে দুটো সিটি দিয়ে দমে রেখে দিতে হবে কিছুক্ষণ। আগে থেকে সিদ্ধো করে ভেজে রাখা আলু দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিতে হবে। সব শেষে গুঁড়ো গরম মশলা দিলেই তৈরি।

# ডিমের রেসিপি

#ডিমের রেসিপি।খুব সুস্বাদু  একটি রেসিপি।এই চপে মশলা নেই বল্লেই চলে ফলে ছোট বড় সবাই এটা খেতে পারবে।

#বঙ্গ ললনা#টেকনিকউইকডিম দিয়ে তৈরি এই কাবাব ডিপ ফ্রাই করে বানিয়েছি, চা-কফি সাথে জমে যাবে এবং যে কোন পার্টিতে স্নাক্স আইটেম হিসাবে সহজেই বানানো যায়, খেতে কিন্তু অসাধারণ।

ছোলার ডালের ধোকাছোলার ডাল ৪ ঘোন্টা জল এ ভিজিয়ে রাখলাম।খুব সামান্য জল দিয়া মিক্সিতে পিষে নিলাম। খেয়াল রখতে হবে জাতে সামান্য দানা দানা ঠেকে। বেশি মিহি হলে ধোকা শক্ত হয়ে যাবে।কড়াইতে একটু তেল দিয়ে হিং ফোরন ডিয়ে সামান্য আদা বাটা, জিরে বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা, পিয়াজ বাটা আর পরিমান মতন নুন দিয়ে কম আঁচে পিষে রাখা ছোলার ডাল দিয়ে খুব ভালো করে নাড়তে হবে ।মন্ড মতন হাওয়ার পোর গরম অবস্থায় একটা তেল মাখনো থালায় দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে চ্যাপ্টা করে দিলাম আর টুকরো কোরে আলাদা আলাদা কেটে নিলাম।এই টুকরা গুলো কম আঁচে খুব ভালো কোরে ভেজে নিলাম, ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিলাম।ঝোলের জন্য কড়াইতে তেল গরম করে হিং ফোড়ন দিয়ে খুব কুচি করে রাখা পেঁয়াজ ভেজে, আদা বাটা, জিরে বাটা, পিয়াজ বাটা, শুকনো লঙ্কা বাটা, হলুদ আর পরিমান মতন নুন দিয়ে খুব ভাল করে কষে নিতে হবে।তেল ছেড়ে দেওয়ার পর টমেটো কুচি দিয়ে আরো ভালো করে কষিয়ে , জল দিয়ে ভলো করে ফুটিয় আগে থেকে ভেজে রাখা ধোকাগুলো দিয়া আকবার ফোটালাম আর গরম মশলা দিয়ে দিলাম। ৩০ মিনিটের মধ্যে পরিবেশন করুন । .