ডিম গুলো ফাটিয়ে একটা মিক্সিতে দিয়ে একটা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, পরিমাণ মতো নুন দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

একটা টিফিন বাক্সে তেল মাখিয়ে ওই মিশ্রনটি ঢেলে দিতে হবে। একটা প্রেশার কুকারে সিটি খুলে এক কাপ মতো জল দিয়ে তার উপর একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে এবার টিফিন বাক্সোটি একটা প্রেসারে দিয়ে ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে। পাচ মিনিট পর ঢাকা খুলে একটা ছুরি দিয়ে দেখতে হবে। পুরোপুরি হয়ে গেলে নিজের ইচ্ছামত আকারে কেটে ভেজে নিতে হবে।

মিক্সিতে আদা, একটা পেঁয়াজ, রসুন ও লঙ্কা পেস্ট করে নিতে হবে। কড়াইয়ে তিন পলা তেল দিয়ে আলু ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এরপর ঐ তেলেই গোটা জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ধনে, জিরে,লঙ্কা ও হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এরপর ভেজে রাখা আলু ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিতে হবে। আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে ডিমের ধোকা গুলো দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে।নামানোর আগে সামান্য চিনি ও গরম মশলার গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এক্ষেত্রে একটা ছোট্ট টিপস**** রুটির সঙ্গে খেলে কসৌরি মেথি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন, ভাতের সঙ্গে খেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে নিন।