ছোলার ডালের ডালপুরি – নাম শুনলেই যেন বাঙালির শীতকালীন সকালে এক রকম আনন্দ ছড়িয়ে পড়ে। দোকানের মতো ফুলকো, মুচমুচে কচুরি আর সঙ্গে গরম গরম আলুর দম – এই কম্বিনেশনটা কিন্তু বাঙালির ভোরবেলার অদ্বিতীয় সুখ। আজকে “Our Bong Kitchen”-এ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একদম খাঁটি ঘরোয়া স্টাইলে ডালপুরি রেসিপি, যা আপনি খুব সহজেই বাড়িতে বানাতে পারবেন।

#পঞ্চব্যঞ্জন ... কলকাতার রাস্তায় কাগজের ঠোঙা করে ছোট ডাল পাকড়ী পাওয়া যায়, যেটা রাস্তায় চলতে চলতে খেতে দারুন লাগে. পাকড়িয়ালার কাছ থেকে রেসিপি টা নিয়ে ঘরে বানিয়েছি, যেটা খেতে exactly ওদের মতোই হয়েছে.তাই আজকে আপনাদের সাথে রেসিপি শেয়ার করছি.

#foodocean#ডাল/পেঁয়াজআমি আজকে কাবুলি চানা দিয়ে একটা রেসিপি এনেছি। ডাল বলতেই আমাদের মনে আসে মুগ ডাল, মটর ডাল, ছোলার ডাল এইগুলো। তাই ভাবলাম যদি চিকেন কিমা দিয়ে কাবুলি চানা রান্না করি তাহলে কেমন হয়। এটা যেরকম প্রোটিনে ভরপুর সেরকম খেতেও টেস্টি হয়।

#GA4#Week5কাবুলি চানা অত্যন্ত পুষ্টিকর এটি আমিষের একটি উৎস কাবুলি চানা আমাদের ওজন কমাতে সাহায্য করে

#GA4#Week6এই সপ্তাহে বেছে নিয়েছি কাবুলি চানা

#ব্রেকফাস্ট রেসিপিকলকাতার প্রসিদ্ধ হিং কচুরি

#ব্রেকফাস্ট রেসিপিপেঁয়াজ রসুন ছাড়া সম্পূর্ণভাবে নিরামিষ কাবুলি চানার রেসিপি

#১লাফেব্রুয়ারীকড়াইশুঁটি কচুরি রেসিপি শীতকালিন রেসিপি অন্যতম ।

#homechef.friends#ghararranna

এই রেসিপিটা আমার নানির কাছে শিখেছি। প্রতি শীতকালে উনি পাটশাক আর ডাল একসাথে মিশিয়ে এই সাদামাটা অথচ দারুণ স্বাদের পদটি রান্না করতেন। এখন আমিও এটা করি পরিবারের জন্য। যারা স্বাস্থ্য সচেতন বা হালকা খাবার খেতে পছন্দ করেন, তাদের জন্য একদম পারফেক্ট! #PatShak #PatShakDiyeMasoorDal

#ebook2#দুর্গাপূজা#বিভাগ ৫পুজোর দিনে সকালে ব্রেকফাস্ট হিসাবে আমরা কড়াইশুঁটির কচুরি সাধারণত বানিয়ে থাকি ।এটা খেতে খুবই টেস্টি হয়। এটা আলুরদমের সাথে খেতে বেশি ভালো লাগে তাছাড়া এটা ছোলার ডাল দিয়ে খাওয়া যায়।

#homechef.friends#gharoarannaআজ রাতের জন্যে তৈরি করে ফেললাম করাইশুটির কচুরি।

#kitchenalbelaIst weekগরম ,মুচমুচে, কুরকুরে এই কচুরি চায়ের সঙ্গে খেতে খুবই সুস্বাদু।

#নিরামিষ রেসিপিমাদ্রা হিমাচল প্রদেশ এর একটি জনপ্রিয় খাবার। সাদা কাবুলি চানা কে একটা ঘন দই এর গ্রেভিতে রান্না করা হয়। এটা হিমাচল প্রদেশ এর রুটি বাবরু র সঙ্গে খেতে পারেন।

#ebook2#ময়দার#নববর্ষউৎসবের দিনে ময়দা ও ছাতুর মিশ্রণে তৈরী কচুরি সকালের জলখাবার এনে দেয় এক আলাদা আনন্দ।।

"কস্তুরীর কিচেন"সকালের টিফিন হোক আর বিকেলের স্ন্যাক্স হোক কচুরি খেতে দারুন লাগে। আর সেটা যদি বেসন এর কচুরি হয় আ-হা দারুন ।

মিস্টির দোকানের মতো হিংএর কচুরি

#ebook2নববর্ষের রেসিপিবাঙালির বারো মাসে তেরো পার্বণ লেগেই থাকে। নববর্ষ টাও আমাদের কাছে একটা উৎসব । এইদিন বাড়িতে নানান রকম রান্নাবান্না হয়ে থাকে। পোলাও তো হয়েই থাকে সেটা যদি চানা পোলাও হয় তাহলে কিন্তু আর কথাই নেই দারুন লাগে এই চানা পোলাও খেতে ,আশা করছি আপনাদের সকলের ভাল লাগবে আপনারা বাড়িতে অবশ্যই একবার ট্রাই করে দেখতে পারেন।

#monsoon2020বৃষ্টির সন্ধ্যাবেলায় গরম গরম খাস্তা কচুরি হলে আর কি চাই।সাথে একটু গরম চা র বাইরে বৃষ্টি জমে যাবে।

#ebook2বাংলা নববর্ষকড়াই শুঁটি র কচুরি সব বাঙালির প্রিয় খাবার, তার সঙ্গে যদি ছোলার ডাল থাকে তাহলে তো সোনায় সোহাগা। তাই বাংলা নববর্ষের দিনে আমার পরিবারে সকালের জলখাবার এ কড়াই শুঁটি র কচুরি আর ছোলার ডাল হতেই হবে।

সুগন্ধি চাল, ঘি আর ভাজা পেঁয়াজের মিশেলে তৈরি এই ঘরোয়া পোলাও উপকরণে সহজ আর স্বাদে দারুণ। চিকেন, রেজালা বা যেকোনো মাংসের ডিশের সঙ্গে খেতে একেবারে উপযুক্ত। বিশেষ দিন বা অতিথি আপ্যায়নে এটা হতে পারে তোমার টেবিলের সেরা পদ।#সবজি_পোলাও #পোলাওরেসিপি #বাঙালি_রান্না #ঘরোয়া_খাবার #পোলাও_ঘি_পেঁয়াজ

#ebook2দূর্গা পূজা মিষ্টির দোকানের হিং এর কচুরি আর আলু দিয়ে ছোলার ডাল সবাই পছন্দ করে খেতে ।কিন্তু বর্তমানে পরিস্থিতিতে বাইরের কোনো খাবার খাই নি পূজোতে।পূজার সময় ব্রেকফাস্টে বানিয়েছিলাম একদিন।এটা ডিনারেও খাওয়া যেতে পারে।ভীষণ ভালো লাগে খেতে।

#বাঙালির রন্ধনশিল্প

#ebook2#নববরষ#ময়দাকড়াই শুঁটির কচুরি খেতে কেনা ভালো বাসে ,যেকোনো উতসব, অনুষ্ঠানে, বড়িতে কোনো অতিথি এলে আমরা প্রায় সময় ই এই রেসিপি টা করে থাকি। তো চলুন দেখি রেসিপি টা

#goldenaporn3#week14#গ্রীষ্ম কালের রেসিপিএই রেসিপি টে আমি ময়দার ব্যাবহার করেছি

#ব্রেকফাস্ট রেসিপি

#KRC7#Week7পনির দিয়ে তৈরি এই চানা মশালার স্বাদ হয় দারুন। এভাবে তৈরি করে দেখুন। নিশ্চয়ই ভালো লাগবে।

লাউ চানা ডালের কিছু স্বাস্থ্যগত লাভ:1. **প্রোটিন সমৃদ্ধ:** চানা ডাল একটি চমৎকার উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস, যা পেশী মেরামত ও বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয়।2. **উচ্চ ফাইবার:** লাউ ও চানা ডাল উভয়ই উচ্চমাত্রার খাদ্য-আঁশ সমৃদ্ধ, যা হজমে সহায়ক এবং স্বাস্থ্যকর অন্ত্র বজায় রাখতে সাহায্য করে।3. **কম ক্যালোরি:** লাউ ক্যালোরি কম, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।4. **ভিটামিন ও খনিজ:** লাউ ভিটামিন সি এবং বি সমৃদ্ধ, আর চানা ডাল লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে, যা শরীরের বিভিন্ন কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য।5. **অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:** এই রান্নায় টমেটো, পেঁয়াজ, এবং হলুদের মতো মশলা ব্যবহৃত হয়, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং প্রদাহ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।6. **হৃদয় স্বাস্থ্য:** ফাইবার এবং পটাসিয়াম রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, যা হৃদয় স্বাস্থ্যকে উন্নত করে।7. **রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ:** উচ্চ ফাইবার কন্টেন্ট রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।সব মিলিয়ে, লাউ চানা ডাল একটি পূর্ণ এবং ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্য, যা বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে।

চানা মশলা তো আমিষ খেয়েছি তাই আমি নিরামিষ চানা মশলা বানানোর চেষ্টা করলাম। ভালো লাগলে জানাবেন।

#নোনতাফালাফাল হলো মধ্য প্রাচ্যের এক জনপ্রিয় খাবার। এই রান্নার মূল উপকরন হলো কাবুলি চানা ।এটি ‌সুস্বাদু ও সহজপাচ্য এবং স্বল্প সময় তৈরি করা‌ যায় ।