পাতাগুলো জল গরম করে একটু ভাপিয়ে নিতে হবে।

একটা বাটিতে পেঁয়াজ,কাঁচালঙ্কা,নুন,চাট মশলা দিয়ে মাখতে হবে।

আর একটা বাটিতে বেসন,নুন,জল দিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে।

একটা করে ভাপানো বাঁধাকপির পাতার মধ্যে পেঁয়াজ এর মিশ্রন ভোরে সমোসার মতো মুড়ে টুথ পিক দিয়ে লাগিয়ে নিতে হবে।এবার এই গুলো বেসনের মধ্যে ডুবিয়ে ডুবন্ত তেলে ভেজে নিতে হবে।