কড়াইয়ে দুধ গরম করে ভিনিগার দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে।ওর সঙ্গে ময়দা নুন মিশিয়ে বড়া ভেজে নিতে হবে।

ঐ তেলে গোটা জিরে শুকনো লঙ্কা তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে আলুর টুকরো সব বাটা ও গুড়ো মশলা দিয়ে কষে জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

আলুসেদ্ধ হলে বড়া গরমমশলা গুড়ো ও ঘি মিশিয়ে নামাতে হবে।

নুন মিষ্টি দেখে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে।