કોફતા બનાવવા માટે બાફેલા બટાકા ને છોલી તેનો છુંદો કરો તેમાં પનીર નુ છીણ કરી ભેળવો, એમાં શિંગડો નો લોટ ઉમેરો, લીલા મરચા, કોથમીર, મીઠું, મરચું, ભેળવીને તેના કોફતા વાળો. આ કોફતા ને રાજગરાના લોટ માં રગદોળી ને પછી તળી લો.બીજી કઢાઇ માં ૩ થી ૪ ચમચા તેલ ગરમ કરી તેમાં થોડું મીઠું નાખી ટામેટા ની પેસ્ટ રેડી ગરમ કરો. તેમાં સિંધાલૂણ અને ખાંડ ભેળવો, કોપરા નું છીણ અને દૂધ ઉમેરી ખદખદવા દો.

તે પછી કોફતા નાખી ગરમાગરમ ફરાળી કોફતા રાજગરાના કે શિંગોડાં ના લોટ ની પૂરી સાથે ખાવા.