બધી દાળ અલગ અલગ પલાળો..ચોખા અને મેથી પણ પલાળો.

૩-૪ ચમચી દહીં અને મીઠુ નાખી રવા જેવુ ક્રશ કરો..અડદની દાળ અલગ પીસો..ચોખા અને બીજી દાળ પણ અલગ અલગ પીસવાની છે..બહુ જાડુ ખીરૂ ન રાખશો...મેથી જોડે જ ક્રશ કરવાની છે..

ખીરામાં એક મુઠ્ઠી ચણાની દાળ નાખી હલાવી ડબ્બામાં ભરી તડકે મુકો

આથો આવે એટલે આદુ મરચાં લસણની પેસ્ટ, એકાદ ચમચી ખાંડ, હળદર,મીઠું, સમારેલા ધાણા લાલ મરચું નાખી ૧૦ મિનીટ મુકી રાખો..

બનાવતી વખતે ૧ ચમચી જેટલો ઇનો નાખી એક જ બાજુ ખૂબ હલાવો..

૩-૪ ચમચી સરખુ તેલ લઈ રાઈ, લવિંગ, તલ, નીઠો લીમડો હીંગ અને સુ કામરચાં નોવઘાર કરો..હાંડવાનું ખીરૂ રેડી લો.

.. ઉપર થી મેથીયો મસાલાે નાખી ઢાંકી દો..ગેસ ઘીમો જ રાખો

૧૦ મિનીટ પછી જોઈ લો અને થઈ ગયો હોય તો પલટાવી લો.. ફરી પાંચ મિનિટ થવા દો..

ગેસ બંધ કરો..

આખા સફેદ અડદ થી આથો સારો આવે છે...

લસણ ચડીયાતું હશે તો હાંડવો સરસ લાગશે.. મસાલા વઘુ ઓછા સ્વાદ પ્રમાણે ફેરફાર થઈ શકે છે..

આ હાંડવાને અપ્પમ પાત્રમાં પણ બનાવી શકાય. બાજુમાં નાની વાડકી માં અગાઉ થી વઘાર તૈયાર કરી રાખો.

અપ્પમ પાત્ર લઇ તેલ લગાવી ખીરૂ રેડો. હવે ઉપરથી વઘાર રેડો ને મેથીયો મસાલો નાખો

૧૦ મિનિટ ઢાંકણ ઢાંકી રહેવા દો..

હાંડવો બીજી બાજુ થવા દો

હાંડવો તૈયાર