મોળું દહીં લઈ તેને એક પાતળા કપડામાં કે જાળીમાં બે-ત્રણ કલાક માટે નિતારવા માટે મુકવાનું છે. તેમાંથી પાણી સાવ નીકળી જાય એટલે તેને એક બાઉલમાં લઈ લેવાનું છે

આ સમારેલી પાંદડીઓને પણ મસ્કા માં ઉમેરી દેવાની છે. બરાબર મિક્સ કરી ફ્રીઝ માં એકદમ ઠંડો થવા માટે રાખી દેવાનું છે.

ગુલાબ જાંબુના નાના પીસ કરી આ શ્રીખંડ મા ભેળવીને પોતાની પસંદગી પ્રમાણે સજાવીને સર્વ કરી શકાય.