शाही टुकड़ा
#northwesttadka
#स्टाइल
"भाई मुस्कुराइए आप लखनऊ में हैं"...जी हाँ क्योंकि बात होने जा रही है एक बेहतरीन रेसिपी की जिसका नाम है "शाही टुकड़ा" और हम एक बात बताये जितना बढ़िया ,लाजवाब शाही टुकड़ा लखनऊ की गलियों में मिलता है वो हर जगह नही मिलता। फिलहाल ऐसे हम अपने रसोई में बना के दिखाते है।
शाही टुकड़ा
#northwesttadka
#स्टाइल
"भाई मुस्कुराइए आप लखनऊ में हैं"...जी हाँ क्योंकि बात होने जा रही है एक बेहतरीन रेसिपी की जिसका नाम है "शाही टुकड़ा" और हम एक बात बताये जितना बढ़िया ,लाजवाब शाही टुकड़ा लखनऊ की गलियों में मिलता है वो हर जगह नही मिलता। फिलहाल ऐसे हम अपने रसोई में बना के दिखाते है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को गरम करके उसमें उबाल लाये। फिर धीमा करके दूध को गाढ़ा होने दे। बीच बीच मे चलाते रहे।
- 2
एक पतीले में चीनी पानी का जो अनुपात दिया ह उसके अनुसार पतीले में डाल कर चाशनी तैयार कर लीजिए। 10 मिनट में चाशनी पक कर तैयार हो जाती है।
- 3
ब्रेड के किनोरो को काट कर 2 तरह का शेप दीजिये एक गोल और एक चौकोर। अब इन्हें देशी घी में गोल्डन ब्राउन होने तक पका लीजिये। ध्यान दीजिए गैस की फ्लेम मध्यम ही रहनी चाहिए।
- 4
अब दूध में डालें 2 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क, काजू,बादाम, केसर, पिस्ता। दूध अब पहले से गाढ़ा हो गया है।शाही टुकड़े की ग्रेवी बिल्कुल तैयार है।
- 5
चाशनी भी रेडी है हमारी। हरि इलाइची डाल दीजियेगा इसमे। अब सभी फ्राई की हुई ब्रेड को चाशनी में अच्छे से डिप कर के निकाल लीजिए।
- 6
अब आईये इसकी प्लेटिंग करते है। एक वाइट प्लेट में हम इसकी प्लेटिंग करेगे। सबसे पहले चौकोर ब्रेड को प्लेट में रखेंगे। और उसपर ग्रेवी डालेंगे।
- 7
अब गोल ब्रेड रखेंगे और उसपर भी दूध वाली ग्रेवी डालेंगे।
- 8
अब चेरी डाले, चांदी का वर्क लगाए।
- 9
ड्राई फ्रूट्स को बारीक काट के गार्निशिंग करे। पिस्ता डाले।
- 10
पाइपिंग क्रीम से डिज़ाइन बना के चेरी रखे। कुछ इस तरह से। कैसी लगी आप सबको मेरी रेसिपी जरूर बताइयेगा।
- 11
तो पेश है "शाही टुकड़ा" । प्लेटिंग एंड प्रेजेंटेशन गुलाब के फूलो के साथ।
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