सबसे पहले एक बर्तन में उबले हुए आलू मैश करके उसमें सारे मसाले (धनिया पत्ती, हरि मिर्च, गरम मसाला, दमालू मसाला और नमक) डालकर अच्छी तरह से मिलाए फिर एक बर्तन में आटा निकालकर उसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए

फिर उसके छोटे छोटे पेड़े बनाए और बेलन से छोटा-सा बेलकर उसमें आलू का मिश्रण भरकर उसे पराठे के जैसा बेले और दोनों ओर से अच्छे से सेंक लें तैयार है गर्मागर्म आलू का पराठा इसे धनिया की तीखी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसे।