सबसे पहले दो बड़े साइज के आलू को छील लें और उनके किनारे अलग कर लें।

अब आलू को चौकोर लंबाई में फिंगर्स के आकार में काट लें।

अब एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी ले उसमें एक चुटकी नमक डालें और इन कटे हुए आलुओं को १०-१५ मिनट के लिए भिगो दें।

एक बर्तन में पानी गर्म करें इस गर्म पानी में आलुओं को ५ मिनट तक ब्लांज करें। अब इन सभी टुकड़ों को गर्म पानी में से छानकर १ घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

१ घंटे के बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन सभी टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें।

तैयार फ्रैंच फ्राइज़ को चिली फ्लेक्स और ब्लैक पेपर पाउडर छिड़ककर टोमेटो केचप के साथ सर्व करें।