आलू को छील कर उसकी अच्छी तरह से चाकू की सहायता से चौकोर व लम्बी फ्राइज़ काटे | इन सभी को काटने के बाद पानी में रखे |

एक बडे़ भगोने में पानी को उबलने रखे | पानी में 1 टी स्पून नमक डाले | जब पानी अच्छी तरह से गर्म हो जाऐ तो इसमें इन कटे हुए आलू की स्लाइस को 5 मिनट के लिए उबलने रखे |

कढ़ाई में तेल गर्म करे | अब उसमें इन फ्राइज़ को 50 % तक एक बार तले और बाहर निकाल कर 25 मिनट के लिए हवा (पंखे) में रखे |

दोबारा फिर से इन्हें सुनहरा तले | एक कटोरी में नमक व चाट मसाला मिक्स करे | इस मसाले को इन फ्राइज़ के ऊपर डाले और फ्राइज़ को टॉस करे | जिससे नमक व चाट मसाला सभी में अच्छे से मिल जाए

गर्म गर्म फ्राइज़ तैयार है इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करे |