आलू भरने के लिए: आलू को उबालें, छील लें और गर्म होने पर उन्हें मैश कर लें। मैश किए हुए आलू में, धनिया पत्ती, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें और मिलाएँ।

बेसन बैटर के लिए: बेसन में अजवाईन, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हींग और नमक डालें। वांछित स्थिरता के लिए पानी जोड़ें। मसाला के लिए जाँच करें।

बैटर में तेल की कुछ बूंदें डालें और एक तरफ रख दें।
ब्रेड पकोड़ा को असेंबल करने के लिए: ब्रेड के स्लाइस को त्रिकोणीय स्लाइस में काटें।

ब्रेड्स को कोट करने के लिए बेसन के घोल में डुबोकर रखें। कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर गर्म तेल में पकोड़ा तलें। चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।