एक पैन में पहले मक्खन गरम करें, जीरा डालें, जब चटकने लगें तब प्याज डालें और मध्यम आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ सेकंड के लिए चलाएं, फिर लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें, टमाटर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, 1 से 2 चम्मच पानी डालकर और ढककर 2 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पकाएँ।

इस बीच उबले अंडों को छोटे टुकड़ों में काट लें और पैन में डालें, मसाला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ताजा धनिया और नींबू का रस मिलाएं और आंच बंद कर दें। एग मसाला तैयार है।

अब सैंडविच बनाने के लिए- 1 ब्रेड लें, उसके ऊपर तैयार अंडा मसाला समान रूप से फैलाएं, अब एक-एक करके प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च के स्लाइस रखें। कुछ काली मिर्च पाउडर छिड़कें और अंत में उनके ऊपर चीज़ क्यूब कद्दूकस करके डालें।
अब दूसरी ब्रेड से कवर करें और धीरे से दबाएं।

अब एक नॉनस्टिक तवा गरम करें, उस पर थोड़ा मक्खन लगाएं, तैयार सैंडविच रखें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक ले।
एग मसाला चीज़ सैंडविच तैयार है, इसे 2 हिस्सों में काटें और गर्मागर्म सर्व करें।