एक कटोरे में सूजी और दही मिलाये। पालक प्यूरी मिला कर अच्छी तरह मिक्स करें। 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें। 10 मिनट बाद अगर बैटर/ घोल गाड़ा लगे तब इसमे थोड़ा पानी मिला लें।

जब ऊपर से थोड़ा सुखना शुरू हो जाये तब साइड पलट दें और तेज़ आंच पर पूरी तरह पकने तक पाक लें।

आलू पालक उत्तपम तैयार है। सर्विंग प्लेट में रख कर चटनी या सांबर के साथ गरम गरम परोसें।