आलू उबालकर कद्दूकस करें।उसमें भिगोकर निचोड़ा हुआ पोहा डालकर मिक्स करें।

कटा प्याज,अदरक,लहसून पेस्ट,हरा धनिया,हरी मिरच,सरसों के दाने,मक्की का आटा और लाल मिरच पाऊडर डालकर अच्छे से मैश करें।उसमें ज़रूरत के हिसाब से इतना पानी डालें कि मिशरण तवे पर फैल सके।

नानस्टिक तवे को गरम करें ।ब्रश की मदद से वेजीटेबल तेल लगाए और आलू के मिश्रण को तवे पर डालकर गोल करें।धीमी आँच पर ही सेंके।जब पक जाए तो धीरे से पलटे।

जब आलू उत्तपम तैयार हो जाए तो कद्दूकस किया पनीर डालें और तुरंत ही परोसे।बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक आलू उतपम का आंनद लें।