वेज दम बिरयानी (veg dum biryani recipe in hindi)
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
#eid2020
वेज बिरयानी खाने में स्वादिष्ट और सब्जिओं से भरपूर होती हैं | कलर फुल होती हैं देखते ही खाने की इच्छा होने लगती हैं |
वेज दम बिरयानी (veg dum biryani recipe in hindi)
#eid2020
वेज बिरयानी खाने में स्वादिष्ट और सब्जिओं से भरपूर होती हैं | कलर फुल होती हैं देखते ही खाने की इच्छा होने लगती हैं |
कुकिंग निर्देश
- 1
बासमती चावल को धोकर साढ़े 4कप पानी डालकर 1/2घण्टा भिगो दे| फिर 1टीस्पून घी डालकर 1हरी इलाइची, 2 लौँग, 2कालीमिर्च1/2टीस्पून नमक डालकर ढककर 80% पकाये |
- 2
केसर के धागे 2 टेबल स्पून पानी में भिगो कर रखे | 2प्याज़ को लम्बा काटकर ब्राउन कर ले | सारी सब्जियाँ थोड़ा बड़े टुकड़ों में काटे |
- 3
गैस ऑन करें | कढाई में 1टेबल स्पून घी डालें | 1टीस्पून जीरा और 1पिंच हींग डालें हरी इलाइची, 4लोंग, 4काली मिर्च, बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, हरी इलाइची डालें 1मिनिट चलाये पहले प्याज़ भूने, अदरक का पेस्ट डालें | सारी सब्जियाँ डालें 5 मिनिट भूने और 1कप दही, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें |अच्छी तरह चलाये |ढककर गलने तक पकाये | थोड़ी देर ठंडा होने दे |
- 4
एक भारी तले के भगोने में पहले चावल की लेयर लगाये फिर सब्जियों की लेयर लगाये | 1टीस्पून केसर का पानी चारो तरफ फैलाए, ब्राउन प्याज़, 1/2टीस्पून घी डालें महीन कटा हुआ हरा धनिया डाले फिर चावल की लेयर लगाये |इसी तरह सारी लेयर लगाये |
- 5
अब एक ढक्कन से ढ़के और गूँथे आटे से सील करें गैस ऑन करके 15 मिनिट दम दे | गैस बंद करें और 5 मिनिट ऐसे ही रहने दे |पापड़, अचार, दही के साथ सर्व करें |
कुकस्नैपस
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