बैंगन का भरता (Baingan Bharta Recipe In Hindi)

Mukta Jain
Mukta Jain @11aa22
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सामग्री

  1. 2बड़े गोल बैंगन
  2. 2,3टमाटर बारीक कटे
  3. 3बड़े प्याज़ कटे हुए
  4. 2हरी मिर्च बारीक कटी
  5. 10,12कलियां लहसुन
  6. 1 चम्मचगरम मसाला
  7. 1 चम्मचलाल मिर्च
  8. 2 चम्मचधनिया पाउडर
  9. 1 चम्मचअमचूर पाउडर
  10. 1 (1/4 चम्मच)हल्दी पाउडर
  11. 1/2 चम्मच राई
  12. 1/2 चम्मचजीरा
  13. स्वादानुसार नमक
  14. 1 बड़ा चम्मचकड़वा तेल

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सबसे पहले बैंगन को धोकर खोज कर इसमें चारों तरफ से चीरा लगाकरलहसुन भर दे और उनको गैस पर भूनने रख दें।

  2. 2

    इनको चारों तरफ से अच्छे से पक्का ले फिर इन को ठंडा कर इन के छिलके उतार ले । इनको छक्कों की सहायता से काटते हुए देखले कि उसमें कोई कीडा न हो।

  3. 3

    अभी कढ़ाई में तेल डाल उसमे राई जीरा, लहसुन हरी मिर्च डालें जब थोड़ा लाल हो जाए तो प्याज़ डालकर पकाएं फिर टमाटर डालें।

  4. 4

    जब सब भून जाए तब सारे मसाले और बैंगन डालकर खूब अच्छे से मिक्स करते हुए फ्राई कर ले।

  5. 5

    अब आखिर में गरम मसाला अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर भून लें ।

  6. 6

    बैंगन का भरता तैयार है

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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