स्पंजी व्रत रसमलाई (spongy Vrat Rasmalai recipe in Hindi)
रस मलाई सबसे ज्यादा भारत में खाई जाने वाली रिच डिश है। आज मेरा कुछ मीठा खाने का मन कर रहा था तो मैंने सोचा कि क्यों न कुछ मीठा बनाया जाये तो मैंने व्रत में खाने के लिए रस मलाई बनायी है। ये बहुत ही स्वादिष्ट बनी है । एकदम हलवाईयों जैसी । यह खाने में बहुत ही स्पंजी है रसमलाई एक ऐसी चीज़ है जो एक से ज्यादा खाने का मन करता है। यह लाइट मीठी होने के कारण बच्चों से लेकर बड़ो तक को बहुत पसंद आती है।
#Navratri2020
स्पंजी व्रत रसमलाई (spongy Vrat Rasmalai recipe in Hindi)
रस मलाई सबसे ज्यादा भारत में खाई जाने वाली रिच डिश है। आज मेरा कुछ मीठा खाने का मन कर रहा था तो मैंने सोचा कि क्यों न कुछ मीठा बनाया जाये तो मैंने व्रत में खाने के लिए रस मलाई बनायी है। ये बहुत ही स्वादिष्ट बनी है । एकदम हलवाईयों जैसी । यह खाने में बहुत ही स्पंजी है रसमलाई एक ऐसी चीज़ है जो एक से ज्यादा खाने का मन करता है। यह लाइट मीठी होने के कारण बच्चों से लेकर बड़ो तक को बहुत पसंद आती है।
#Navratri2020
कुकिंग निर्देश
- 1
व्रत रसमलाई बनाने के लिए एक बर्तन में दूध डालकर उसमें एक उबाल लाएं। अब 2 बड़े चम्मच नींबू का रस आधा कप पानी में मिलाएं और इसे धीरे धीरे दूध में डालें और चलाते रहें।
- 2
जब छैना पानी से पूरी तरह से अलग हो जाए तब इसे अच्छी तरह से छानकर सारा पानी निकाल दें और इसे 1-2 बार पानी से धो लें और इसे 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 3
अब छैने को एक थाली में निकाल लें और उसमें कॉर्न फ्लोर डालें और उसे हथेलियों की सहायता से अच्छी तरह 10-12 मिनट के लिए मसलते हुए चिकना कर लें। अब इसे बराबर हिस्सों में बाट लें और फ्लैट रसमलाई बनाकर तैयार कर लें।
- 4
तब तक एक पैन में 100 ग्राम चीनी और 3 कप पानी और इसे एक उबाल आने तक उबालें।
- 5
अब इसमें रसमलाई डालें और उसे मीडियम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं। अब इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी 10-12 मिनट के लिए पकाएं। अब गैस बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
- 6
अब एक बाउल में आइस क्यूब्स लें और इसमें बनाई हुई चीनी की चाशनी में डालें।
- 7
रबड़ी बनाने के लिए एक पैन में दूध डालें और उसे पकाकर 25% कम कर लें। अब इसमें कुछ केसर के धागे, फूड कलर और इलायची पाउडर डालकर मिलाएं।
- 8
अब इसमें कटे हुए पिस्ते और बादाम डालें फिर चीनी डालकर इसे 8-10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। अब गैस बंद कर दें।
- 9
अब रसमलाई को बनाई हुई चाशनी से निकलकर अच्छी तरह निचोड़ लें और अब इसे एक बर्तन में रखें। अब बनाई हुई रबड़ी को अच्छी तरह इसके ऊपर डालें और 2 घंटे के फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- 10
अब इसे सर्विंग बाउल में ठंडी ठंडी सर्व करें।
- 11
हमारी स्वादिष्ट व्रत रसमलाई बनकर तैयार हैं इसे एन्जॉय करें।
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