बंगाली स्टीमड संदेश (Bengali steamed sandesh recipe in hindi)
बंगाली स्टीमड संदेश एक बंगाल कि बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है। यह बंगाल में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली स्वीट डिश है। यह खाने में लाइट मीठा होता है और बहुत ही स्पंजी भी होता है जिसकी वजह से लौंग इसे बहुत ही ज़्यादा पसंद करते है।
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बंगाली स्टीमड संदेश (Bengali steamed sandesh recipe in hindi)
बंगाली स्टीमड संदेश एक बंगाल कि बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है। यह बंगाल में सबसे ज़्यादा खाई जाने वाली स्वीट डिश है। यह खाने में लाइट मीठा होता है और बहुत ही स्पंजी भी होता है जिसकी वजह से लौंग इसे बहुत ही ज़्यादा पसंद करते है।
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कुकिंग निर्देश
- 1
स्टीमड संदेश बनाने के लिए एक बर्तन में 1 और 1/2 लीटर दूध डालें और उसे एक उबाल आने तक उबाल लें अब गैस बंद कर दें। एक कटोरी में तीन चम्मच सिरका और तीन चम्मच पानी मिलाकर दूध में धीमे धीमे डालें और उसे फटने तक चलाते रहें। अब इसको एक मलमल के कपड़े में छान लें और एक बाउल में पानी भरकर उसे अच्छी तरह से धोलें जिससे उसका खट्टा पन निकल जाए। अब इसका पूरा पानी निचोड़ लें।
- 2
अब फटे हुए छैने को मिक्सी ग्राइंडर में डालकर एक बार चलाएं। अब इसमें 1/2 कप दूध और 4 चम्मच पिसी हुई शक्कर मिलाएं और उसे मिक्सी ग्राइंडर में डालकर एक स्मूथ पेस्ट बनाकर तैयार कर लें। अब इसमें इलायची पाउडर मिलाएं।
- 3
अब एक स्क्वेयर बर्तन को घी से ग्रीस करें और इसमें बनाया हुए स्मूथ पेस्ट डालकर उसे अच्छी तरह से टैप कर लें। अब इसके ऊपर केसर के कुछ धागों को फैला दें।
- 4
अब एक इडली स्टैंड में 4 कप पानी डालें और उसका ढ़क्कन लगाकर पांच मिनट के लिए प्री हीट कर लें। अब इडली स्टैंड के अंदर एक स्टैंड रखें और उसके ऊपर बनाए हुए स्मूथ पेस्ट को रखें और 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर उसे ढक कर पका लें। 30 मिनट बाद इसे पांच मिनट के लिए रूम टेंपरेचर पर ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसे 30 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रख दें। 30 मिनिट बाद फ्रिज से निकालकर उसके पीसेस काट लें।
- 5
इन्हें सर्विंग प्लेट में पिस्ते के साथ सर्व करें। स्वादिष्ट बंगाली डिश बनकर तैयार है। भापा संदेश का आनंद लीजिए।
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