रुमाली रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में मैदा लेंगे और मैदे में नमक और देसी घी मिलाकर मैदे को अच्छी तरह मिलाएंगे।

थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर एक मुलायम आटा तैयार करेंगे। दूध का तापमान कमरे के तापमान के समान होना चाहिए।

तैयार आटे को एक छोटी चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मसाला लें और एकसा करके ढककर 10 मिनट के लिए रख दें। 10 मिनट बाद आटा रोटी बनाने के लिए तैयार हो जाएगा।

तैयार आटे से थोड़ा सा आटा लेकर एक लोई बनाएं और किचन काउंटर पर थोड़ा सा मैदा छिड़के और बेलन की मदद से एक पतली और बड़ी रोटी बनाकर तैयार करें, मेरे पास काफी बड़ा तवा था तो मैंने बिल्कुल पतली और बड़ी रोटी बनाकर तैयार की है, आप देखिए रोटी कितनी पतली है, रोटी में से मेरा किचन काउंटर दिख रहा है।

अब गैस पर एक तवा रखें, जब तवा अच्छी तरह गर्म हो जाए तब गैस की आंच धीमी करें और मैंने एक कटोरी में पानी और नमक मिलाकर रखा था, उस नमक वाले पानी को आयरन के तवे पर छिड़के और तवे को पोछ लें और गैस की आंच धीमी कर दें। अब तैयार रोटी को बेलन में रोल करे और तवे पर फैलाये, जैसा की मैंने किया है। 👇

अब रोटी को कपड़े की मदद से धीमे-धीमे दबाकर चारों तरफ से शेक लें, इसी तरह से दूसरी तरफ से पलट कर भी शेक लें, इसे ज्यादा नहीं सेकना है हल्का-हल्का ही सेकना है नहीं तो रोटी पापड़ी जैसी हो जाएगी। अब रोटी को तवे से उतार लें और पूरी रोटी पर देसी घी लगाएं।