फिर आलू को पानी से धोकर तेल में डाल दे साथ ही साथ नमक,कसूरी मेथी को डाल के एक मिनट तक आलू को चलाते हुए भुन ले।फिर १/२ गिलास पानी डाल के और साथ ही साथ मैगी मसाला डाल के सभी को अच्छे से चला ले फिर कुकर में ढक्कन लगाकर दो सिटी लगा ले।फिर आंच को धीमी करके २ मिनट तक सब्जी को पकने दे।फिर गेस को बंद कर दे।जब सिटी खुल जाए तब कुकर खोल के उसके आलू के कुछ पीसेज को किसी बड़े चम्मच की सहायता से तोड़ ले ताकि सब्जी कुछ गाढ़ी हो जाए।

फिर सब्जी को गेस पर चढ़ा के एक मिनट पकने दे फिर गेस को बंद कर दे अब हमारी सब्जी बनकर बिल्कुल तयार है।

अब लूचई के आटे मे थोड़ा ऑयल लगाकर चिकना कर ले फिर उसकी बड़ी बड़ी लोइयां काट ले अब एक लोई ले उसे चकले पर रख के हाथो से ही गोल और बड़ी लूचई बना कर तयार कर ले।याद रखे की लूचई को हाथो से ही बड़ा करना है और उसे बड़ा करते समय चकले को घुमा सकते है।या फिर दोनो हाथो की हथेली से भी लूचाई को बड़ी साइज में बना सकते है। इसी तरह से सभी लुचाईं बनाकर तयार कर ले।