आलू को उबालकर छील लें और मिक्सी के जार में टमाटर हरी मिर्च अदरक को बारीक पीस लें

कढ़ाई में तेल लेंगे जब तेल गरम हो जाए तब उसमें सूखी लाल मिर्च हींग जीरा डालेंगे जब जीरा पटकने लगे तब उसने टमाटर हरी मिर्च अदरक को पीसकर उसमें डालेंगे जब मसाला अच्छी तरह भूनने लगे और तेल छोड़ने लगे तब उसमें नमक हल्दी.सूखा धनिया देगी मिर्च डालेंगे

जब मसाला भून जाए और तेल ऊपर आने लगेअब उसमें आलू को फोड़ कर डालेंगे

और अच्छी तरह चलाएंगे जब आलू पर मसाला चाहने लगे तब उसमें गरम मसाला डालेंगे

फिर उस में दो गिलास पानी डालेंगे

और उसे चलाते हुए 15 से 20 मिनट तक पकाएं गे

कूटू और सिंघाड़े के आटे को बराबर मात्रा में ले ले और उसे छानकर उसमें कद्दूकस करी हुई मूली डालें और साथ ही उसमें आधा चम्मच नमक और एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालें

और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए उसे लगातार चलाते हुए उसका एक बैटर तैयार करले नॉन स्टिक तवे पर हल्का सा तेल लगाएं और उसमें एक रोटी जितना बैटर डालें

तवे को हिलाते हुए चम्मच की सहायता से एक डोसा तैयार कर ले

फिर हल्का सा तेल लगाएं और उसे दूसरी तरफ से भी सेंके ले गरमा गरम डोसे को आलू की सब्जी के साथ सर्व करें

कूटू का आटा बहुत गर्म होता है इसलिए उसके साथ ही दहीं भी सर्व करें