कूटू के आटे को छानकर उसमे थोड़ा नमक मिला ले अब आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से मल ले हाथ पर थोड़ी चिकनाई लगाकर आटे को अच्छे से मल ले आटा ज्यादा टाइट न हो।

आलू को कद्दूकस कर ले अब उसमे कालीमिर्च पाउडर ओर नमक को मिला ले अबकुट्टू के आटे की लोई बना कर हाथ से थोड़ा फैला ले अब उसमे मैश किये हुए आलू को इसमे भरकर अच्छे से बंद कर के लोई बना ले

कड़ाही में घी गरम करे अब लोई को बेलन से हल्के हाथ से बेल कर कड़ाही में डाल दे जब यह एक साइड से सिक जाए तब दूसरी साइड से पलट ले गैस को मीडियम फ्लेम पर रखे जब यह दोनों साइड से सिक जाए तो इसे कड़ाही से उतारकर मीठे दही या खीर के साथ सर्वे करें।