भिंडी को धोकर किचन टॉवल पर फैलाए।
पोंछ कर सूखा लें।
कैप और पीछे की डंडी काट कर बीच में से चीरा लगाएं।प्याज छील कर उस में भी चीरा लगाएं।

हल्दी, अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला,और 1चम्मच तेल डालकर मिक्स करके भिंडी में भरे।

कड़ाई में तेल डालकर हींग जीरा तड़काय।
भरी हुई भिंडी और प्याज़ डाल कर धीरे धीरे 1/2मिनट चलाएं।चीरा लगाकर हरी मिर्च भी डाल दें

ढक्कन से ढक कर बीच बीच मे चलाए।

पक जाने पर गरमागरम पूरी, परांठे, फुल्के के साथ परोसें