सबसे पहले भिंङी को धोकर काट लें ।कङाई में तेल गरम करें और हल्दी ङाले और उसके बाद भिंङी ङाले ।5-7 मिनट तक बिना ढके पकाए ।उसके बाद ढक दे।बीच-बीच में चलाते रहे।

जब भिंङी पकने वाली हो तब उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, धनिया मिलाकर 2 मिनट पकाए ।अब भिंङी को साइङ करके कटे प्याज़ ङाले और भिंङी को प्याज़ के ऊपर फैला दे और ढक दे।

5-7 मिनट तक पकने के बाद भिंङी और प्याज़ को मिक्स करें और फिर से 5-7 मिनट तक पकाए,ऊपर से गरम मसाला ङाले और गरमागरम परोसें ।