दही भल्ले(dahi bhalle recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कप उड़द दाल को पानी में 4 घंटे के लिए भीगोएंगे। 4 घंटे बाद दाल को पानी से अलग करेंगे और मिक्सी में पीस लेंगे। पीसते वक्त अगर आपको पानी डालना पड़े तो बिल्कुल ठंडा पानी इस्तेमाल कीजिएगा।
- 2
मिक्सी में हम दाल का पेस्ट बनाएंगे जो ना ज्यादा पतला होगा ना गाढ़ा। अब हम इस पेस्ट को एक कटोरे में निकाल लेंगे और फेंटेंगे।
- 3
अब हम उसमें नमक डालेंगे स्वाद अनुसार और 10 मिनट के लिए फेंटलेंगे।
- 4
अब हम एक बड़ी कढ़ाई मैं ढेर सारा दिन लेंगे भले फ्राई करने के लिए। दाल के पेस्ट को थोड़ा सा हाथ में लेंगे और तेल में डाल देंगे। ऐसे करके सारे भल्ले फ्राई करेंगे जब तक वह गोल्डन ब्राउन ना हो जाए।
- 5
अब हम सारे भल्लों को ठंडे होने के लिए रख देंगे। ठंडा होने के बाद हम उन्हें हल्के गरम पानी में डालेंगे।
- 6
भाल्लों को पानी में 10 मिनट के लिए छोड़ देंगे और दही तैयार करेंगे। 1 किलो दही में डेढ़ बड़ा चम्मच बुरा चीनी डालकर उसे अच्छे से मिक्स करेंगे।
- 7
अब हम भल्लो को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देंगे। 1 घंटे बाद उनको प्रीत से निकालेंगे तो वह कुछ इस प्रकार दिखेंगे।
- 8
अब एक कटोरी में तीन भले डालेंगे और उनके ऊपर ढेर सारी दही डालेंगे। अब हम उस में पुदीने की और इमली की चटनी डालेंगे जो मैंने पहले से तैयार कर रखी थी।
- 9
उसके ऊपर हम एक चुटकी चंकी चाट मसाला और सेव भुजिया डाल देंगे। आप चाहे तो नमक भी डाल सकते हैं अपने स्वाद अनुसार।
- 10
अगर आप स्वाद के लिए इसमें ड्राई फ्रूट, अनार या अपनी पसंद का कुछ भी डालना चाहे जैसे कि काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश तो डाल सकते हैं।
कुकस्नैपस
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