सब से पहले गोभी को अच्छे से धो के 2 से 3 मिनिट पानी में डालकर उबाल लें। फिर छनी में गोभी को निकाल ले। ओर गोभी को थोड़ी देर बाद कद्दूकस कर ले।
एक बाउल में कद्दूकस की हुए गोभी,कटा हुआ प्याज,हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर ओर अजवाइन डालकर अच्छे से मिक्स कर ले। जब पराठा बनाना हो उस टाइम नमक डाले।

गोभी का पराठा बनाने के लिए आटे में से एक मध्यम आटा का गेंद आटा ले उसे रोल करे ओर सपाट करे ओर बीच में हमने स्टफिंग में नमक नहीं डाला था अब हम पराठा बना रहे उसी टाइम नमक डाले । (पहले नमक डाल देगे तो नमक पानी छोडता है ओर आप का पराठा बेल टी समय फट जाता है)
गोभी का स्टफिंग डाले ओर कीनारी से लेके बंद करे ओर गोल बना दे। सूखा आटा लेके पराठा को हल्के हाथों से बेल ले।

तवी को गैस पे गर्म करने के लिए रखे ।तवी गर्म हो जाए उस पर दोनो तरफ से तेल लगाकर पराठा को शेक ले।

गोभी का पराठा तैयार हो गया हे आप उसे दही या टोमेटो सॉस का साथ गरमा गर्म सर्व करे। ओर पराठा के उपर बटर डाल के भी सर्व कर सकते है। बटर डाल से पराठा टेस्टी लगता है।