काशीफल का छिलका साफ कर के काट लें।अगर हरा है तो छिलके के साथ ही काट लें। आमिया को भी छीलकर छोटे छोटे पीस में काट लें।

इसी प्रकार अदरक और हरी मिर्च को भी काट ले।

कुकर में तेल गर्म करें और गर्म होने पर मेथी दाना डालें। जब चटकने लगे तो हल्दी डालें साथ ही अमिया हरी मिर्च अदरक और काशीफल को डाल दें।
नमक और धनिया पाउडर डाल दें।

हरी मिर्च और अमिया डाली हैं इसलिए लाल मिर्च और अमचूर का यूज नहीं करेंगे।

दो तीन सीटी आने पर गैस ऑफ कर दें।फिर कुकर खोल कर सब्जी को अच्छे से मैश करें और चीनी तथा गुड की डेली डालकर घुलने तक चलाएं ।

खट्टी मीठी सब्जी तैयार है कटा हुआ हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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