आटे के बने स्वादिष्ट पकौड़े

#CA26
#मां
#मदर्स डे
#मदर्स डे स्पेशल
मां के हाथ के खाने का स्वाद तो कभी भुलाए नहीं भूल सकते मां के हाथ की मिठास और ममता खाने में इतना स्वाद भर देती है कि पेट तो भर जाता है पर मन नहीं भरता । कहावत है की मां पानी में भी नमक घोल दे लेकिन बच्चे को वह भी अमृत जैसा मीठा लगने लगता है मेरी एक सिस्टर को बेसन खाना मना था और उसे पकौड़ी बहुत पसंद थी तो मेरी मम्मी उसके लिए आटे की पकौड़ी बनाया करती थी और उसमें वह स्वाद होता था कि आज हम लाख चाहे वैसा बनाना वह स्वाद नहीं दे पाते हैं क्योंकि उसमें मां का निस्वार्थ प्यार परवाह और ममता का स्पेशल अदृश्य तड़का भी होता था अब तो वह खाना कम बनाती है लेकिन हां जो भी बनाती है वह इतना स्वाद भरा होता है कि मन करता है खाए जाओ खाए जाओ आइए देखें उनके बताई विधि के द्वारा बताए आटे की पकौड़ी
आटे के बने स्वादिष्ट पकौड़े
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#मदर्स डे
#मदर्स डे स्पेशल
मां के हाथ के खाने का स्वाद तो कभी भुलाए नहीं भूल सकते मां के हाथ की मिठास और ममता खाने में इतना स्वाद भर देती है कि पेट तो भर जाता है पर मन नहीं भरता । कहावत है की मां पानी में भी नमक घोल दे लेकिन बच्चे को वह भी अमृत जैसा मीठा लगने लगता है मेरी एक सिस्टर को बेसन खाना मना था और उसे पकौड़ी बहुत पसंद थी तो मेरी मम्मी उसके लिए आटे की पकौड़ी बनाया करती थी और उसमें वह स्वाद होता था कि आज हम लाख चाहे वैसा बनाना वह स्वाद नहीं दे पाते हैं क्योंकि उसमें मां का निस्वार्थ प्यार परवाह और ममता का स्पेशल अदृश्य तड़का भी होता था अब तो वह खाना कम बनाती है लेकिन हां जो भी बनाती है वह इतना स्वाद भरा होता है कि मन करता है खाए जाओ खाए जाओ आइए देखें उनके बताई विधि के द्वारा बताए आटे की पकौड़ी
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बाउल में आटा निकाल के छान ले आलू और प्याज़ को छीलकर धो लें फिर उसको महीन महीन काट लें आप चाहे तो इसमें अदरक भी घिस सकते हैं
- 2
अब इसमें हल्दी चिली फ्लेक्स नमक चाट मसाला हरी मिर्च डाले सभी सामग्री एक बार अच्छे से मिक्स कर ले फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल के मिक्स कर ले बैटर न ज्यादा गाढा होऔर ना ही ज्यादा पतला इसके बाद कढ़ाई में तेल गर्म करें
- 3
फिर उसमें छोटी-छोटी पकौड़े फ्राई करने के लिए डालें एक तरफ से सिक जाने पर दूसरी तरफ पलट दे दूसरी तरफ भी आप गुलाबी गुलाबी सेकलें
- 4
जब यह दोनों तरफ से अच्छे से सिक जाए और करारी हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल ले अब यह करारे और क्रीस्पी पकौड़े आपके लिए चटपटे व जायकेदार तैयार है इसे आप हरी व लाल चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें
टिप्स
यह पकौड़ी गरम ही गरम अच्छी लगती है अगर आपको थोड़ी देर में खानी है तो इसमें थोड़ी सूजी मिला ले
बैटर बनाते समय ध्यान रखेंगे बैटर में लम्स ना पड़े इसलिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसको मिलाएं
पकौड़ी बनाते समय आचं बहुत तेज ना रखे
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