गाजर गोभी शलगम का अचार (gajar gobhi shalgam ka achar recipe in Hindi)

Name: गाजर गोभी शलगम का अचार (gajar gobhi shalgam ka achar recipe in Hindi)
Cuisine: Indian
Ingredients: 2 किलो गोभी; 2 किलो गाजर; 2 किलो शलगम; 50 ग्राम लहसुन; 50 ग्राम अदरक; 250 ग्राम गुड़; 1 कटोरी सिरका; 100 ग्राम राई; स्वादानुसार नमक; 6 चम्मच पीसी रंग वाली मिर्च; 1 कटोरी सरसो का तेल

Kavita Verma @KavitaVerma1971

#2022
#W2
#Gobhi

गाजर गोभी शलगम का अचार (gajar gobhi shalgam ka achar recipe in Hindi)

Kavita Verma @KavitaVerma1971

#2022
#W2
#Gobhi

सामग्री

2 किलोगोभी
2 किलोगाजर
2 किलोशलगम
50 ग्रामलहसुन
50 ग्रामअदरक
साबुत मसाले
250 ग्रामगुड़
1 कटोरीसिरका
100 ग्रामराई
स्वादानुसारनमक
6 चम्मचपीसी रंग वाली मिर्च
1 कटोरीसरसो का तेल

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

1

सबसे पहले गाजर गोभी शलगम को काट ले !फिर इसमें नमक डालकर 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ दे.
2

अब इसका सारा पानी निकाल कर हवा में सूखा ले!
3

अब लहसुन और अदरक को छील कर उसका पेस्ट तैयार कर लें !साबुत मसाले को भून कर उसको भी पीस लें !
4

अब राई को भी मिक्सी जार में पीस लें !
5

गुड़ और सिरका मिला कर घोल तैयार कर लें!
6

अब कढ़ाही को गैस पर रखकर उसमें तेल डाल कर पिसा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भून लें !अब इसमें नमक मिर्च पीसा मसाला और राई डाल दे!
7

अब गोभी गाजर शलगम डालकर गैस को बंद कर दे !फिर इसमें गुड़ और सिरके धोल डाल दे ठंडा होने पर इसे जार में भरकर रख दे! गोभी शलगम का अचार तैयार है अचार को पराठे दाल रोटी के साथ सर्व करें!